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Antioxidantien

Die auch als Radikalfänger bezeichneten Moleküle finden sich in verschiedenen Nährstoffgruppen, nämlich unter den Vitaminen, Enzymen und Farbpigmenten. Natürliche Quellen sind pflanzliche Nahrungsmittel wie Obst und Gemüse, Getreide, grüner Tee oder Rotwein.

Sie schützen die Zellkerne und Zellwände vor den Angriffen freier Radikale, die bei Stoffwechselreaktionen aus Sauerstoff entstehen.